Ідеальні панкейки, швидкий та дуже смачний сніданок

Уявіть собі: золотистий, пухнастий стос домашніх панкейків, злегка хрустких по краях і ніжний у центрі. Цей напрочуд швидкий і простий рецепт панкейків дуже смачний та ситний сніданок. У цих простих млинцях використовуються інгредієнти, які у вас, ймовірно, є під рукою, як-от борошно, розпушувач, цукор, масло та яйце, і вони набагато смачніші, ніж версії суміші в коробках.

Панкейки – це популярна американська страва, яку можна описати як тонкі, пухкі млинці. Їх готують з тіста на основі молока, яєць і борошна, а потім смажать на розпеченій сковороді. Панкейки зазвичай подають на сніданок або як десерт, поливаючи їх кленовим сиропом, вершковим маслом, медом, ягодами, фруктами або шоколадом.

Як щоразу готувати пухкі панкейки?

• Використовуйте свіжі інгредієнти. Перевірте борошно та розпушувач, щоб переконатися, що термін їх придатності не пройшов.
• Не перемішуйте. Змішуючи вологі та сухі інгредієнти, перемішуйте, поки не зникнуть сухі плями борошна. Надмірне перемішування зробить млинці більш жорсткими (оскільки в борошні утворюється клейковина) і менш пухкими (що трапляється, коли розпушувачі випускають бульбашки).
• Дайте тісту відпочити. Відпочинок близько 10 хвилин дозволяє розпушувачам продовжувати творити свою магію, створюючи та розширюючи тисячі крихітних кишень вуглекислого газу. Чим пишніше тісто, тим пишнішими виходять млинці.
• Почніть з гарячої поверхні. Перш ніж додавати тісто, дайте сковороді або решітці повністю нагрітися. 
• Зробіть пробний панкейк. Це ваша практична пробіжка, щоб виміряти та відрегулювати температуру та час приготування. Часто дивіться на нижню сторону, щоб перевірити, чи правильно підрум’янюється млинець. 
• Не тисніть на млинці. Викликає спокусу натиснути на млинці лопаткою після перевертання, але в результаті вийде щільний тонкий млинець.

Що подати до панкейків

Залежно від рецепту, який ви готуєте. Є дуже багато різноманітних рецептів таких, як – банановий панкейк, панкейки на кефірі та японский панкейк і тут краще орієнтуватись на те, що вам більше смакує. До панкейків за нашим рецептом ми рекомендуємо вершкове масло, кленовий сироп, кондитерський цукор, мед, джеми, варення, солодкі збиті вершки, шоколадний сироп і свіжі фрукти.

Інгредієнти

• 1 склянка борошна
• 2 столові ложки цукру
• 2 чайні ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• 1 стакан молока
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого або рослинного
• 1 велике яйце
• 1 столова ложка рослинного масла
• Різноманітні начинки, такі як масло, кленовий сироп, кондитерський цукор, мед, джеми, варення, солодкі збиті вершки або шоколадний сироп

Приготування рецепту

Зберіть інгредієнти та розігрійте пательню

Розігрійте пательню.

Змішайте сухі інгредієнти

У невеликій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач і сіль; відкласти.

Змішайте вологі інгредієнти

У середній мисці збийте разом молоко, масло (або олію) і яйце.

Змішайте вологі та сухі інгредієнти

У молочну суміш додати сухі інгредієнти; збивайте, доки не зволожиться. (Не перемішуйте; кілька маленьких грудочок цілком підійдуть.)

Розігрійте сковороду з олією

Розігрійте велику сковороду (з антипригарним покриттям або чавунну) на середньому рівні. Складіть серветку навпіл, і змочіть маслом; ретельно протріть сковороду змащеним олією паперовим рушником.

Ложкою викласти тісто на сковороду

Для кожного млинця викладіть 2-3 столові ложки тіста на сковороду, використовуючи зворотну сторону ложки, щоб розподілити тісто на кругле (ви повинні вмістити 2-3 столові ложки у велику сковороду).

Приготувати першу сторону

Готуйте, поки на поверхні панкейка не з’являться бульбашки, а кілька не лопнуть, 1–2 хвилини.

Перевернути млинці

Обережно переверніть тонкою лопаткою та готуйте, поки нижня сторона не підрум’яниться, ще 1–2 хвилини.

Виберіть тонку широку лопатку і переверніть кожен якомога обережніше та швидше. На другу сторону потрібно менше часу, ніж на першу, тому слідкуйте за ними.

Панкейки на молоці рецепт сніданку, який нікого точно не залишить байдужим.

Готово! Можна подавати до столу.