Рецепт, який ми пропонуємо, — це рецепт десерту, який готують по всій Італії та за її межами: рецепт тірамісу з вершками і маскарпоне.
Також у нас на сайті ви можете знайти інші рецепти смачних десертів таких, як рецепт львівського сирника або сирна запіканка та багато інших.
Якщо вам цікаво, як приготувати ідеальний тірамісу , ось відповідь: перш за все, щоб приготувати його за найбільш класичним рецептом, вам знадобиться таке печиво, як савоярді, лікер, кава, яйця, цукор, какао та маскарпоне.
З цими інгредієнтами та дотримуючись наших порад, ви зможете створити найвідоміший десерт італійської кондитерської продукції.
Чи знаєте ви, що 21 березня в Італії відзначається День тірамісу, а в 2019 році Галбані створив найдовший тірамісу у світі, увійшовши до Книги рекордів Гіннеса ?
Ось рецепт приготування тірамісу
Інгредієнти
- 4 середніх яйця
- 500 г маскарпоне
- 4 столові ложки цукру
- 300 г печива савоярді
- 8 чашок холодної кави
- 50 г лікеру за смаком
- просіяного какао
- сіль за смаком
Приготування
Щоб отримати найкращий результат, важливо попередньо вжити дві невеликі дії:
- за півгодини до початку процедури дістаньте маскарпоне з холодильника;
- яйця повинні бути кімнатної температури.
Перш за все, розділіть жовтки та білки і покладіть їх у дві різні миски. Додайте 1 столову ложку цукру до яєчних жовтків і за допомогою віночка або електричного міксера добре перемішайте, поки маса не стане світлою і пишною.
Тепер додайте маскарпоне і перемішайте, поки не отримаєте однорідний пінистий крем.
Тепер збийте яєчні білки до дуже щільної і твердої консистенції. Почніть опрацьовувати яєчні білки, поки вони не стануть напів збитими. У цей момент поступово додайте 2 столові ложки цукру і продовжуйте все збивати до міцної піни. Коли ви досягнете потрібної консистенції, додайте іншу частину суміші, що містить яєчні жовтки та маскарпоне. Важливо виконувати цю операцію дуже делікатно , змішуючи все від низу до верху, щоб яєчні білки не втратили м’якість.
Перелийте все в кондитерський мішок і поставте в холодильник відпочивати .
Змішайте 1 столову ложку цукру, що залишилася, з кавовим лікером і холодною кавою, щоб приготувати сироп , який буде використовуватися для просочування бісквітного печива.
Зберіть тірамісу :
Візьміть невелику форму для випікання і намажте її шаром холодного крему, а потім накрийте шаром пальчиків, змочених у сиропі. Накрити ще одним шаром крему, потім шаром пальчиків і так до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться. Поставте десерт в холодильник мінімум на дві години .
Перед подачею посипте поверхню просіяним какао-порошком .
Способів і варіантів приготування тірамісу справді багато .
На додаток до класичного рецепту, який є основою італійської кухні, ви можете створювати різні та смачні варіанти, наприклад, з полуницею. Насправді, для тих, хто не віддає перевагу смаку кави, можна відійти від більш класичного варіанту і приготувати літній десерт таким чином. Порядок приготування тірамісу такий самий, просто просочіть печиво полуничним сиропом і викладіть у прямокутну форму, а потім поперемінно викладіть їх шарами з кремом з маскарпоне.
Ще один чудовий спосіб повернутися до цього рецепту – додати трохи шоколадних пластівців до крему або відразу створити темно -шоколадний крем для ще сильнішого відтінку. Ви можете дати волю своїй фантазії, подумавши також про фісташковий тірамісу, де крем з маскарпоне буде наповнений фісташками та кунжутною олією, для вишуканого результату.
Тірамісу без яєць
Типовим рецептом є тірамісу з яйцями, але ті, хто хоче отримати смачний десерт, але з більш ніжним смаком, можуть спробувати версію рецепту тірамісу без яєць , тобто ту, яка передбачає створення крему шляхом поєднання маскарпоне та делікатно збитих вершків. у мисці до кремового та привабливого смаку.
Ви можете легко створити свій власний варіант тірамісу, також використовуючи заварний крем або печиво без яєць замість пальчиків, бісквітне корж для більшої компактності або, якщо ви вирішите приготувати цей десерт на різдвяні свята , пандоро чи панеттоне. Після того, як ви навчилися готувати тірамісу, ви також можете подавати його невеликими порціями по дві або в круглих або прямокутних формочках, а потім нарізати різними скибочками за своїм бажанням.
Поради
Є кілька простих запобіжних заходів, які гарантують вам приголомшливий і смачний результат. Перш за все, ретельно вибирайте печиво для тірамісу; насправді вони мають бути м’якими та плоскими, щоб увібрати каву та зберегти м’яку консистенцію.
Обережно покрийте десерт суто гірким какао, щоб створити чудовий контраст із солодкістю вершків. Щоб отримати оптимальний результат, протріть какао через сито перед тим, як посипати ним тірамісу.
Пам’ятайте, що тірамісу слід подавати холодним, тому ви повинні дати йому відпочити в холодильнику принаймні пару годин, щоб воно досягло ідеальної температури.
