Хоча піца, якою ми її знаємо сьогодні, з’явилася відносно недавно, її коріння сягають глибоко в минуле. Перші подібні страви з’явилися ще в Стародавній Греції. Це були коржі, які змащували оливковою олією, медом і посипали травами та овочами. Римляни ж готували фокаччу – корж, до якого згодом почали додавати різноманітні начинки.
Саме в Неаполі в 18-19 століттях піца набула сучасного вигляду. Спочатку це була страва бідних верств населення. Після того, як іспанці привезли з Америки помідори, піца стала ще смачнішою і популярнішою.
Сьогодні піца – це одна з найпопулярніших страв у світі. Її готують з різноманітними начинками, існують тисячі рецептів. Але незалежно від того, яку піцу ви любите, її історія завжди буде пов’язана з Італією.
Чому саме Італія?
В Італії завжди було багато свіжих овочів, сиру та оливкової олії – основних інгредієнтів піци. Традиційні італійські печі на дровах дозволяли швидко і рівномірно випікати піцу. Піца була зручною вуличною їжею, яку можна було швидко приготувати і з’їсти.
Бажаєте приготувати смачну домашню піцу? Все починається з рецепту тіста на піцу. Хоча їх існує безліч, основні інгредієнти та принцип приготування залишаються незмінними.
Пишне тісто для піци на дріжджах
Інгредієнти
- 350 г білого борошна
- 1 с.л цукру
- 200 мл теплого молока
- 1 яйце
- 30 г масла кімнатної температури
- 10 г свіжих дріжджів або 8-10 г, якщо використовуєте сухі
- 80 мл оливкової олії
Приготування
- Зважте всі інгредієнти та додайте в миску для змішування і добре перемішайте, поки не вийде дуже м’яке та еластичне тісто. Це займе приблизно 5 хвилин.
- Накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину. Це допоможе тісту стати ще більш еластичним і покращить смак. Тісто злегка буде липнути до рук.
- Налийте не велику кількість оливкової олії у форму для випікання та помістіть туди тісто, яке вже підійшло. Розтягніть його по деку формуючи основу під піцу.
- Тим часом розігрійте свою духовку до 180°C.
- Випікати 30 хвилин.
Рецепт тонкого тіста на піцу
Це універсальна основа для безлічі страв: піци, фокаччі, хачапурі, пирожків та ін. За рахунок відсутності дріжджів тісто отримується більш щільним і хрустким по краях, а в центрі м’яким. Не потрібно ждати, поки тісто підійметься, що економить час. Можна додавати різні спеції, трави, сир для придавання унікального смаку.
Інгредієнти
Тісто
350 г – біле борошно
1 ціпка – сіль
2 к.п розпушувач
200 мл теплої води
1 c.л оливкова олія
Приготування
У мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач. Лийте воду та олію та вимішуйте, поки не вийде однорідне та м’яке тісто. Накрийте тісто та дайте йому відпочити при кімнатній температурі прибл. 30 хвилин.
Готуйте приблизно 20 хв. в нижній частині розігрітої до 180 °С духовки. Вийміть з духовки та прикрасьте рукколою.
