Майонез дуже легко приготувати вдома, і це займає всього одну хвилину за допомогою занурювального блендера! Повірте, ви більше ніколи не повернетеся до магазинних версій.
Майонез — одна з тих приправ, які ми часто купуємо в магазині, але його дуже легко приготувати вдома! І як тільки ви це зробите, ви ніколи не повернетеся до магазинних версій. Перевага домашнього майонезу полягає в тому, що в ньому немає жодних сумнівних інгредієнтів.
Багато варіантів майонезу, що купується в магазині, виготовлено з сумнівних інгредієнтів, таких як соєва олія та цукор (у ваш майонез додається цукор за вашим бажанням). Не кажучи вже про те, що там можуть бути консерванти та «натуральні ароматизатори» .Тож наступного разу, коли вам знадобиться майонез для ваших страв, приготуйте його самостійно.
Інгредієнти домашнього майонезу
Майонез домашній – це емульсія з 6 простих і свіжих інгредієнтів. Зазвичай купуємо органічні продукти, але вибір за вами.
Ось що в ньому:
Соняшникова олія : 150 мл. – ключовим тут є використання високоякісної олії з нейтральним смаком. Але майте на увазі, що деякі бренди мають сильніший смак, ніж інші. Ви також можете використовувати легку оливкову олію. Тільки не використовуйте оливкову олію першого віджиму, оскільки вона має надто сильний смак.
Яйце : у деяких рецептах використовується лише яєчний жовток (подібно до голландського соусу). Але для цього рецепту ми використовую ціле яйце для трохи легшої консистенції.
Лимонний сік : оптимальним вибором є свіжовичавлений лимон. Але якщо у вас є лимонний сік у пляшках, це також працює.
Оцет: Ви можете замінити білий винний оцет будь-яким світлим високоякісним оцтом. Так, яблучний оцет також працює!
Діжонська гірчиця: я віддаю перевагу діжонській гірчиці для отримання найкращих результатів з точки зору смаку.
Як приготувати майонез
Ключем як зробити домашній майонез є використовуване обладнання — погружний блендер (інакше відомий як занурювальний блендер). І якщо ви використовуєте контейнер, який постачався разом із блендером, усе готово. Ось як це зробити за 3 простих кроки:
Додайте всі інгредієнти в баночку , яка входить до комплекту вашого погружного блендера, і дайте інгредієнтам відстоятися протягом хвилини або двох.
Помістіть блендер всередину контейнера (щільно на дно), накривши яєчним жовтком. Потім увімкніть паличний блендер і не рухайте його протягом 10-15 секунд – це важливо!
Коли майонез почне емульгуватись, ви можете рухати паличкою блендера вгору та вниз, щоб з’єднати інгредієнти.
Продовжуйте змішувати та рухати стрижневий блендер вгору та вниз, доки все масло повністю не з’єднається. Ось і все – ви щойно приготували майонез!
Поради щодо домашнього майонезу
- Не використовуйте більшу/ширшу банку. Цей рецепт працює так добре, тому що баночка, яка постачається разом із погружним блендером, щільно відповідає ширині головки. Це дозволяє яйцю та олії повільно емульгуватись. Якщо ви використовуєте більшу або ширшу банку, ви можете зіткнутися з проблемами.
- Не пробуйте цей рецепт у кухонному комбайні чи блендері. Цей рецепт був написаний спеціально для погружного блендера. Якщо додати всі інгредієнти в блендер і включити його, він не вийде.
- Переконайтеся, що занурювальний блендер знаходиться на високому рівні. З самого початку почніть змішувати на найвищому рівні, щоб емульгувати яйце в олії. Якщо ви починаєте з низького рівня, він може не емульгуватися.
Поради щодо зберігання
Приготувавши майонез, перемістіть його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до одного тижня. Чудово мати під рукою, щоб приготувати деякі зі смачних рецептів, які я перерахував у розділі нижче.
Смачні рецепти з майонезом
Цей свіжий і вершковий домашній майонез ідеально підходить для соусів, соусів, бутербродів, салатів і багато іншого.
Сподіваємось, вам сподобається цей рецепт домашнього майонезу.
